Les thons de Tsukiji

Visite à l'aube du marché de Tsukiji, célèbre pour son marché de poissons, l'un des plus grands du monde. On y trouve une variété incroyable de bestioles... mais les thons sont les plus impressionants... Congelés sur les lieux de pêche, ils ressemblent à des torpilles... Et leur découpe ne laisse pas indifférent... Mais on tombe aussi sur des poissons exotiques, moules géantes ou autres pieuvres à déguster... crus bien-sûr!
Certaines techniques de vidage du poisson surprennent... Toujours vivants, une incision faite sur la queue du poisson avant d'insérer une tige métallique jusqu'à la tête... et ça gigote toujours... Bizarre !







Bien-sûr, les ballades matinales, ça creuse... Donc après la visite de Tsukiji, un petit-déjeuner de sashimi (fines tranches de poissons ou octopus crus) ou de nigiri zushi (i.e. le sushi, du poisson cru sur des boules de riz) s'impose naturellement. On trempe le tout dans la sauce de soja, pimenté de wasabi suivant son goût. Breakfast original, mais le Japonais ne fait pas de différence entre les différents repas de la journée... A moi de m'habituer...